炖骨头汤,万万别再加水炖了,43年大厨:多这1步,汤汁奶白香浓

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现在,注重养生的人越来越多,所以大家在饮食上也有了一定的标准和要求。而为了达到养生的目的,越来越多的人喜欢喝汤,我们平时所了解到的养生汤的种类就比较多。不过,如果家里有老人和小孩的话,大多数人都会炖骨头汤喝。因为骨头汤有补钙的作用,可以让小孩长个,也能防止老人骨质疏松。但是有些人在炖骨头汤时会发现:自己炖出来的骨头汤不如酒店那般浓白醇厚,也不像酒店那样好喝。其实,43年大厨曾透露说:不管炖什么骨头汤,千万不要加水直接炖,多加一个步骤,汤汁才会变得更加浓白。炖骨头汤,万万别再加水炖了,43年大厨:多这1步,汤汁奶白香浓。

每个人的饮食习惯都存在些微差别,而大家在喝汤时,对于口味的偏好自然也是不一样的。有些人比较喜欢喝清淡的汤,但有些人则比较喜欢喝一些口味比较重的汤。不过不管炖清淡的汤还是口味重的汤都要注意:千万不能直接把骨头放在水里炖,这样炖出来的骨头汤不仅不纯白香浓,反而腥味颇重。那么真正好喝的骨头汤到底应该怎么做呢?其实大家在炖骨头汤的时候,只需要多加一个步骤就行了。

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在炖骨头汤之前,首先需要准备好骨头,并把骨头清洗干净,然后将其放入清水中加入料酒浸泡20分钟,浸泡的目的是为了让骨头中的血水和杂质流出来。之后还需要将骨头腌制一番,在腌制骨头的时候骨头的腥味也能被去除。腌制骨头时,也一定要记得把骨头的切口朝上,这样骨头的营养元素才不会流失。

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将骨头腌制浸泡好之后,就可以用温水把骨头再清洗一遍。之后把骨头放入锅里,加上清水开始炖,炖的时候记得加上适量的姜片。如果不想喝清汤的话,最好是加一些食盐,等到水煮开之后就用小火炖就行了。如果大家在炖的时候发现锅表面出现泡沫,记得一定要清理干净,等到水煮开之后就可以加入其它的配料食材,配料食材可根据自己的偏好来进行选择,不管是放海带,萝卜还是玉米都是可以的。

而在炖骨头汤的时候,需要加的一个步骤就是将骨头的切口朝上,并将其腌制一番。这样骨头的营养元素才不会流失,炖出来的汤也会比较的香浓纯白。如果大家学会怎么炖骨头汤的话,下次可以自己尝试一下哦!
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     发布于 2021-10-28 00:04:04  回复
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     发布于 2021-11-15 00:01:49  回复
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